Samoussas crevettes - poireaux

On débute cette semaine avec une recette salée : des samoussas crevettes - poireaux avec leur mayo au curry.

Parfait pour l'apéro, ou alors en entrée accompagnés d'une petite salade.

Ingrédients ( 8 samoussas) : 

Pour les samoussas:

- 4 feuilles de brick

- 16 crevettes (je les ai prises surgelées, déjà décortiquées )

- 2 poireaux

- 2 càs de crème liquide

- Un peu de curry

- Du sel et du poivre

-Un peu d'huile d'olive.

Pour la mayonnaise au curry :

- 1 jaune d'oeuf

- 1 càc de moutarde

- Du curry

- Du sel et du poivre

- De l'huile de tournesol

A vos tabliers!

Préparez les samoussas:

• Pochez les crevettes surgelées dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
• Réservez les crevettes.
• Lavez et coupez les poireaux en tronçons d'1 cm d'épaisseur.
• Faites blanchir les poireaux dans de l'eau bouillante (+/- 8 minutes).
• Versez-les dans un plat, laissez un peu refroidir.
• Ajoutez ensuite un peu de sel, de poivre, la crème liquide et 2 càc de curry.
• Mélangez.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Coupez les feuilles de brick en 2.
• Prenez un demi cercle de feuille de brick.
• Repliez le bord arrondi.
• Sur le coin gauche, placez une càc de poireaux, 2 crevettes.
• Rabattez ce coin vers le bas.
• Ensuite, faites le même mouvement mais vers le haut: rabattez le nouveau coin obtenu grâce au pliage, sur le bord du haut.
• Répétez l'opération jusqu'au bout.
• A ce stade, vous pouvez rentrer le bord de pâte restant à l'intérieur (lorsque le pliage est fini, vous obtenez une sorte de "poche" dans laquelle vous pouvez rentrer le reste de pâte).
• Badigeonnez les samoussas d'huile d'olive avec un pinceau.
• Enfournez +/- 10 minutes.
• Lorsque que les samoussas sont bien dorés d'un côté, retournez-les, badigeonnez de nouveau avec de l'huile d'olive et enfournez de nouveau 10 minutes.

Préparez la mayonnaise au curry

• Dans un bol, placez un jaune d'oeuf, une càc de moutarde, du sel, du poivre et du curry.
• Mélangez.
• Tout en fouettant, ajoutez de l'huile de tournesol en filet.
• Ajoutez de l'huile jusqu'à obtenir la quantité de mayonnaise souhaitée.
• Goûtez et ajoutez du curry à votre convenance.
• Servez avec les samoussas.

Le pliage en photos pour former de beaux triangles!