Foodista #3

Publié par Lolo sur 18 Novembre 2014, 08:00am

Et c'est reparti pour la 3ème édition du challenge foodista!

Avant de partager mes recettes, voici un petit rappel:

Le challenge Foodista, c'est quoi?

Il s'agit d'un défi culinaire ouvert aux blogueurs ou non blogueurs créé par Stéphanie du blog http://cuisinemoiunmouton.com.

Le but est de partager et de découvrir plein de nouvelles recettes autour d'un thème choisi par la marraine.

Pour pimenter le tout, il y a 2 contraintes choisies parmi les règles suivantes:

- Un ingrédient imposé: différent pour ceux qui choisiront de faire du salé ou du sucré
- Une couleur qui devra être présente dans votre recette ;
- Une lettre: il faudra alors inclure dans la recette un ingrédient principal commençant par cette lettre ;
- Un pays qui inspirera les recettes du thème ;
- Un accessoire qui devra se trouver sur vos photos.

Les thèmes des précédentes éditions:

Foodista #1 : les cupcakes et les muffins

Foodista #2 : un goûter d'automne

Foodista #3

Pour cette nouvelle édition, la marraine, Aude de blog http://contesetdelices.com, a choisi un thème très inspirant : le brunch!

Les participants : plein de jolis blogs à découvrir ou redécouvrir.

• Contes et Délices • Laura World Foodista • Cuisine Moi un Mouton • My Little Patisserie• Goulucieusement • Cook’n Blog • Bistro de Jenna • Eat me Nooow • Cyrielle Gourmandise •Milky et sa Patisserie • J’ai toujours aimé le jaune moutarde • Girly and Delicious • Douceurs maison • Marie cuisine pour 6 • Verveine-citron • Pas de chichi dans ma cuisine • Keskon mange maman • Dans ma cuisine • L’Atelier de Steph et Lolie • Aux Délices de Vany • Gourmandises et Passions • Marmotte Cuisine • Choux et Macarons • Cannelle Kaneel • Senteur et Saveur • La Table d’Eve • Les Recettes de Flo • Un Zest de Soleil • Jenn is Cooking • Les Cookines • C Bon C Fait Maison • Les Carnets de Sophie • Les Goûts et les Couleurs de Laurence • C’est Nathalie qui Cuisine • Le Tablier de Cécile • La Tunisienne • Cuisine d’Amour • Mes Plaisirs de Cuisine • Tout Simplement Fait Maison • La Cuisine de Lilie • Encore une lichette • Confessions de 2 Foodaholic • HannaH A Fleur d’Oranger • BirdsLoveCherry • Pas de Chichi dans ma cuisine • La Cuisine de Juju • Kalou and Cook • Food’épices et tout • Un weekend une recette • Carabin aux fourneaux • Julea Cuisine •

Mes recettes:

Pour répondre au thème, j'ai préparé des oeufs cocotte (l'oeuf était l'ingrédient imposé) aux lardons, poireaux et cheddar.

Ingrédients

Pour une brioche:

- 20 g de levure fraiche de boulanger

- 600 g de farine + 1 càs

- 1 oeuf

- +/- 250 ml d'eau tiède

- 4 cas d'huile d'olive

- 100 g de gruyère râpé

- des graines de moutarde

- sel et poivre.

Pour 2 oeufs cocotte :

- 2 oeufs

- une branche de poireau

- 100 g de lardons

- 2 càs de crème liquide

- 2 tranches de cheddar

- 1/2 échalote

- 2 cas d'huile d'olive

- un peu d'oignons jeunes

A vos tabliers:

Préparez la brioche :

Faites dissoudre la levure dans 4càs d'eau tiède, avec une càs de farine.
Des petits bulles doivent apparaitre.
Dans un saladier, tamisez la farine. Creusez un puit au centre.
Cassez-y l'oeuf, ajoutez la levure et le sel.
Ajoutez progressivement l'eau pour obtenir une pâte homogène.
Huilez vos mains, et pétrissez la pâte en la projettant plusieurs fois sur le plan de travail. Elle doit absorber un maximum d'air et être souple, légèrement collante.
Placez-la dans un plat, recouvrez d'un linge et laissez lever pendant 2h, à l'abri des courants d'air.
Après le temps de pause, abaissez votre pâte en un grand rectangle.
Découpez ce rectangle en 6 bandes.
Parsemez de gruyère râpé et de graines de moutarde.
Salez et poivrez.
Roulez les bandes pour former 6 boudins.
Placez ces boudins dans un plat huilé et laissez de nouvaeu lever pendant 1h30.
Faites cuire 20 minutes à 210°C.
Laissez refroidir sur une grille et mangez lorsqu'elle est à température ambiante.

Préparez les oeufs cocotte.

Faites chauffer l'huile d'olive dans un poêlon.
Emincez l'échalote et le poireau.
Faites-les revenir dans l'huile chaude. Ils doivent devenir translucides.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 210°C et placez-y un bain-marie.
Ajoutez les lardons aux poireaux et échalote.
Ajoutez ensuite un peu de crème.
Salez et poivrez.
Répartissez dans 2 ramequins.
Ajoutez une tranche de cheddar dans chaque ramequin.
Cassez un oeuf dans chaque ramequin.
Parsemez de graines de moutarde.
Faites cuire au bain-marie. Surveillez la cuisson, le blanc ne doit pas être totalement pris.
Poivrez, parsemez et d'un peu d'oignon jeune émincé.
Servez aussitôt.

Et voilà, vous êtes prêts pour bruncher!