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Choux et Macarons

Choux et Macarons

Envie de douceur? Venez découvrir mes recettes!


Un nuage de tiramisu!

Publié par Lolo sur 14 Octobre 2014, 15:54pm

Un nuage de tiramisu!

Hello tout le monde, en ce début de semaine, besoin de réconfort et de douceur!

Après les tartelettes --> http://chouxetmacarons.over-blog.com/2014/07/tartelettes-facon-tiramisu.html, voici une nouvelle recette de tiramisu ultra légère pour tous ceux qui comme moi, adorent ça!

Ingrédients (pour 6 verrines)

- 150 g de mascarpone

- 30 cl de crème liquide

- 1 càc d'extrait de vanille

- 100 g de sucre

- 2 jaunes d'oeufs

- 100 g de spéculoos

- un peu de cacao pour saupoudrer

A vos tabliers!
  • Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez le mascarpone, puis la crème liquide et l'extrait de vanille.
  • Mélangez.
  • Filtrez le mélange et versez-le dans la cuve d'un siphon.
  • Percutez une cartouche de gaz.
  • Secouez plusieurs fois le siphon et réservez-le au frigo.
  • Mixez les biscuits spéculoos en poudre fine.
  • Répartissez cette poudre au fond des verrines.
  • Au moment de servir, dressez un dôme de chantilly au tiramisu sur le spéculoos.
  • Saupoudrez de cacao.

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Virginie 83 30/10/2014 13:55

Humm délicieux !! J'ai un siphon mais je ne m'en sert jamais j'me dit que si on consomme pas de suite tout retombe :-/

lolo 30/10/2014 16:42

Oui c'est vrai que l'inconvénient du siphon est qu'il faut servir la préparation à la dernière minute. Mais j'adore le résultat et la texture chantilly qu'il permet d'obtenir!

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