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Choux et Macarons

Choux et Macarons

Envie de douceur? Venez découvrir mes recettes!


Tartelettes façon tiramisu

Publié par Lolo sur 9 Juillet 2014, 16:59pm

Tartelettes façon tiramisu

Voici une petite recette pour tous les fans de tiramisu :)

Ingrédients (+/- 8 tartelettes)

- 500 g de mascarpone

- 4 oeufs

- 50 g de sucre

- 250 g de farine

- 90 g de sucre

- 120 g de beurre mou

- 1 oeuf

- 100 g de spéculoos réduits en miettes

- un peu de cacao

  • Pour la pâte sablée :

Battez le sucre et l'oeuf dans la cuve d'un robot.

Ajoutez la farine en une fois et continuez de battre doucement.

Faites un sable avec la préparation obtenue en l'égrainant du bout des doigts.

Ajoutez la poudre de spéculoos.

Enfin, ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux en malaxant la pâte avec les doigts.

Formez une boule, filmez-la, et placez-la au frigo au moins 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez votre pâte sur une plan de travail fariné. Attention, la pâte est assez friable, il est préférable de l'étaler entre 2 feuilles de papier étirable, de retirer délicatement la feuille du dessus et déposer la pâte sur les moules en retournant la feuille inférieur de papier.

Déposez du papier sulfurisé sur les tartelettes avant de les cuire, et déposez ensuite des billes de céramique (ou haricots, ...) .

Faites cuire environ 15 minutes.

  • Pour la crème tiramisu :

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajoutez le mascarpone et mélangez.

Battez les blancs d'oeufs en neige. Quand ceux-ci sont bien fermes, incorporez-les avec une spatule délicatement.

Placez les feuilles de gélatine ramollies dans un bol et faites les fondre au micro-ondes. Incorporez-les à la crème tiramisu.

Placez la crème dans les fonds de tartelettes.

Saupoudrez de cacao.

Placez au frais.

Y a plus qu'à patienter un tout petit peu avant de se régaler :)))

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mylittlepatisserie 09/07/2014 22:36

C'est une bien belle alliance que cette recette de tiramisu avec une pâte sablée , j'aime bcp !!

Lolo 09/07/2014 23:02

Merci bcp, ceux qui ont gouté, ont bcp apprécié. Essayez-la :))

celine 09/07/2014 22:08

miam miam , ca doit etre terrible ca, en plus d'etre original
je te piquerais bien une tartelette moi

Lolo 09/07/2014 22:12

Il faut tester! C'est assez facile comme recette, l'étape la plus " embêtante", c'est d'étaler la pâte. Mais ça en vaut la peine, on s'est régalé!

Lucie 09/07/2014 18:46

Très original et surtout fabuleusement gourmand ! il fallait y penser et tu l'as fait ! bravo, bise et bonne soirée.

Lolo 09/07/2014 22:05

Merci pour ton compliment, gourmand mais très léger. On vient de les dévorer :) Bonne soirée Lucie :)

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