Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Choux et Macarons

Choux et Macarons

Envie de douceur? Venez découvrir mes recettes!


Chantilly au citron sur son lit de spéculoos

Publié par Lolo sur 17 Juillet 2014, 15:00pm

Chantilly au citron sur son lit de spéculoos

Il y a 2 ans, j'ai reçu pour mon anniversaire un siphon et je dois dire que je ne suis vraiment pas déçue! J'adore l'utiliser, il permet d'obtenir de délicieuses recettes légères comme un nuage!

Ingrédients (+/- 8 verrines)

- 400 g de crème liquide (+ de 30% de MG)

- 3 jaunes d'oeufs

- le jus de 3 citrons jaunes

- 100 g de sucre

- 200 g de spéculoos

- quelques meringues

A vos tabliers!

Faites chauffer la crème jusqu'à ébullition.

Dans une autre casserole, mettez les 3 jaunes d'oeufs, ajoutez la crème chaude et le sucre, faites cuire à feu moyen tout en remuant.

La préparation doit bien napper la cuillère en bois.

Ajoutez ensuite le jus de citron.

Filtrez et versez dans la cuve d'un siphon, percutez une cartouche de gaz.

Secouez plusieurs fois.

Réservez votre siphon au frais

Emiettez des spéculoos dans des verrines.

Juste avant de servir, dressez la chantilly de citron.

Ecrasez ensuite quelques morceaux de meringues.

Et voilà un joli dessert léger et frais rapidement réalisé.

Commenter cet article

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents